6,90 €
Mazorcas de maíz asadas en brasa, bañadas en mayonesa de ají panca con ralladura de queso de oveja ahumado D.O Idiazábal.
7,90 €
Patacón de plátano macho con mishquina de chorizo, brunoise de salsa criolla y mermelada de ají amarillo.
7,90 €
Croquetas de ají gallina y parmesano con mermelada de ají panca y rocoto.
7,90 €
Tamales de maíz relleno de carne desmechada de ternera, salsa criolla y salsa de ají parrillero al Huacatay.
7,90 €
Tamales de maíz rellenos de queso vegano, tomates deshidratados, aceitunas Kalamata, salsa criolla y salsa de ají parrillero al Huacatay.
7,90 €
Trio de coxinha de pollo y catupiry, risoles de picanha, kibe de ternera acompañado de guacamole a la mostaza.
8,90 €
Bastones de yuca crujiente con tomate seco, salsa tártara vegana, miel de caña, germinados de ajo y sésamo negro.
10,90 €
Alitas de pollo marinadas en adobo de ají panca, asadas y glaseadas con salsa de barbacoa de rocoto, acompañadas de crocante de yuca.
10,90 €
Ensalada de quinoa roja y blanca con base de aguacate, maíz dulce, relish de mango, granada natural y vinagreta de miso.
16,90 €
Costillas de cerdo asado y glaseado con salsa de barbacoa de ají panca acompañado de guiso de carapulcra y crujiente de cebolla.
17,90 €
Asado de tira marinado en salsa anticuchera, cocinado a baja temperatura por 6 horas, acompañado de polenta de fuba, setas shimeji y reducción de fondo de carne al vino tinto y panela.
11,90 €
Sándwich de panceta de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura, mézclum, queso de cabra al romero, anacardos tostados y reducción de vino y panela. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
11,90 €
Sándwich de pechuga de pollo marinada en salsa anticuchera, mayonesa de rocoto y pesto, tomate cor de bou, rúcula y queso de oveja ahumado D.O Idiazábal. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
12,90 €
Sándwich de filete de lubina frita en panko con rúcula, mayonesa, salsa tártara y germinados de ajo. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
13,90 €
160gr de mix de picaña de ternera y vaca vieja hecha hamburguesa con pan de cristal redondo, mayonesa de rocoto, mézclum, tomate cor de bou, bacon crujiente, queso cheddar y mermelada de ají amarillo. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
16,90 €
Sándwich de solomillo de ternera flameado con salsa nikkei, cebolla morada, tomates cherry, germinados de ajo, mayonesa de ají panca y rúcula. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
11,90 €
Hamburguesa vegana de remolacha, frijoles, quinoa y garbanzos con mézclum, pepino holandés, mayonesa de ají panca, brotes de ajo, mermelada de ají amarillo y crujientes de remolacha. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
14,90 €
160gr de mix de picaña de ternera y vaca vieja hecha hamburguesa con pan de cristal redondo, mayonesa de rocoto, setas de temporada, queso azul y chutney de mango. Acompañado de gajos de patatas fritas a las hierbas.
5,90 €
Mousse de fruta de la pasión con ralladura de chocolate orgánico.
5.90 €
Bizcocho tibio de mazorcas de maíz acompañado de helado de coco.
5,90 €
Versión rústica de tarta de queso cremosa con cramble de nueces de Brasil y chutney de mango.
5,90 €
Bolitas dulces de leche condensada con coco, cacahuetes y chocolate negro
7,40 €
Zumo de tomate, mix picante, mix cítrico, salsa ranchera y cerveza.
9,90 €
Mix de Campari, cachaça envejecida en Carvalho, vermut Lustau, licor de chocolate y bitter de cacao, reposado 2 meses en barrica.
9,90 €
Pisco infusionado con flor de hibisco, reducción de chicha morada, mix cítrico y clara de huevo.
9,90 €
Pisco infusionado con emoliente, mix cítrico, azúcar liquida y Ginger Ale London Essence.
9,90 €
Cachaça infusionada con vainilla y citronela, café y sirope de caramelo salado.
9,90 €
Tequila Altos, pumpkin Spice, jengibre, mix cítrico, soda y canela.
9,90 €
Gin Malfy limón, mix cítrico, sirope de Yuzu, zumo de naranja y tónica de naranja y Elderflower London Essence.
11 €
Gin Monkey 47, puré de mango, sirope de lima kaffir, mix cítrico y espuma de mango.
9,90 €
Tequila Rooster rojo, zumo de naranja, zumo de lima, sirope de dulce de leche, clara de huevo, bitter picante y tónica de pomelo y pink pepper.
1,4 €
1,4 €
1,6 €
1,6 €
2 €
2 €
4,5 €
2,5 €
2 €
2 €
2,5 €
2,5 €
3,2 €
Tempranillo. Tinto Crianza 12 meses. D.O. Rioja.
3,6 €
Tinta del País. Tinto Crianza. D.O. Ribera del Duero.
3,2 €
Verdejo y Sauvignon Blanc. Blanco Fresco. D.O. Rueda.
3,2 €
Albariño. Blanco Fresco. D.O. Rías Baixas.
3,2 €
Rosado, Xarel-lo Vermell D.O. Penedès.
3,6 €
Xarel-lo, Macabeo y Parellada. Crianza 24 meses. Brut Nature. D.O. Cava.
14 €
Tempranillo. 12 meses de crianza en roble americano . D.O. Rioja.
16 €
Tinta del País. 4 meses de crianza en roble francés y americano. D.O. Ribera del…
16 €
Tempranillo. Vegano/ Ecológico. 6 meses de Crianza . D.O. Rioja.
18 €
Cariñena, Garnacha tinta y Syrah. 4 meses de crianza en roble Francés. D.O. Montsant.
18 €
Mencía. Joven. D.O. Ribeira Sacra.
22 €
Tinta del País. 12 meses de crianza en roble francés y americano. D.O. Ribera del…
14 €
Albariño. D.O. Rías Baixas.
16 €
Moscatel y Macabeo. Blanco Dulce. D.O. Valencia.
18 €
Muscat, Xarel-lo y Macabeu. Vegano / Ecológico. D.O. Penedès.
18 €
Sauvignon Blanc. 3 meses sobre lías. D.O. I.G.P. Côtes de Gascogne.
14 €
Verdejo y Sauvignon Blanc. D.O. Rueda.
17 €
Mencía. Espumoso Rosado. D.O Rías Baixas.
19 €
Xarel-lo, Macabeo y Parellada. 24 meses de crianza. Brut Nature. D.O.Cava.
59 €
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. A.O.C. Champagne.
8 €
Pisco puro Quebranta Barsol, zumo de lima, clara de huevo, sirope de azúcar y bitter de Angostura.
8 €
Cachaça Ypioca reserva oro envecida en barrica de Carvalho, gajos de lima y azúcar de caña.
8 €
Ron Havana 3, gajos de lima, hojas de menta, azúcar de caña y bitter de angostura.
8 €
Bitter Aperol, soda wáter, cava y piel de naranja.
9 €
Vodka Absolut, sirope de vainilla, zumo de lima, pulpa de maracuyá y chupito de cava.
9 €
Ron Havana 3, ron jamaicano, zumo de piña, mix cítrico, sirope de coco y nata liquida.
9 €
Vodka Absolut, gajos de lima, bitter de angostura y ginger beer.
9,90 €
Bourbon Four Roses Small Batch, piel de naranja, bitter de Angostura y azúcar
9 €
Tequila Olmeca Altos blanco, licor Cointreau, zumo de lima y copa bordeada con sal volcánica.
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